Espaguetis al pesto

Cocina creativa

Crema pastelera

Cocina casera

Croquetas de gambas

Cocina casera

Gazpacho de Salamanca

Cocina casera de Salamanca

Gazpacho andaluz

Cocina casera de Andalucia

Pescadilla con cachelos

                                                    Cocina casera gallega

Salmorejo

Cocina Extremeña

Conejo con ciruelas pasas

Cocina casera

Helado de fresa y nata

Ingredientes

*700 grs  de fresas
*300 grs de azúcar
*500 ml de nata
*1 yema
*1 cucharadita de gelatina neutra
*xirope de chocolate

Elaboración

El día anterior limpiar y lavar las fresas, cortar y meter en una bolsa en el congelador , hasta el momento que se prepare el helado.
 Montar la nata con el azúcar.
En el vaso del robot se mezcla, las fresas, el agua,
la gelatina y la yema, cuando este todo bien batido  añadir la nata y  seguir    mezclando 1 minuto.
Cocina creativa.

Batido de melón

Ingredientes

500 grs de pulpa de melón
2 cucharadas de miel
3 bolas de helado de fresa
2 claras de huevo
1 cucharada de azúcar
una pizca de nuez moscada

Elaboración

Cortar el melón en dados, en el vaso de la batidora
 añadir el yogur y la miel, una vez  bien batido
 poner en  vaso o copa,  montar las claras  a punto
 de nieve con el  azúcar, y   terminar con la nuez moscada.
Cocina creativa

Ensalada de arroz con uvas

Cocina creativa

Ensalada de garbanzos

Cocina creativa

Ensalada de salmón

Cocina creativa

Helado de mango

Ingredientes

250 grs de mango
100 grs de azúcar
200 ml de nata para montar

Elaboración

El día anterior lavar el mango  pelar y pesar.
 Meter en una bolsa especial para alimentos y al congelador 12 horas .
 En un vaso batidor con las cuchillas especiales para hielo se va
introduciendo por orden , el mango,
 el azúcar y la nata .
Batir todo durante un minuto
 en el número cuatro , hasta obtener un helado cremoso .
Servir en el momento y frío.
Cocina creativa.

Vieiras rellenas

Cocina tradicional de Galicia

Reportaje loft 13

Tulipas rellenas de setas

Ingredientes

200 grs de setas de cardo
4 tulipas de galleta
3 huevos
25 ml de aderezo de limón
Una pizca de pimienta blanca
25 grs de mantequilla
Una cucharadita de eneldo
Sal

Elaboración

En una sartén con la mantequilla rehogar dos segundos las setas picadas en trozos,
 añadir la pimienta, sal,  el aderezo .
Batir los huevos y agregar a las setas y sin dejar de mover hasta que cuaje los huevos,
rellenar las tulipas y espolvorear con el eneldo.
Cocina casera

Tartaletas rellenas

Ingredientes

3 tulipas
100 grs de guisantes
150 grs de gambas peladas
3 huevos
Dos ramas de perejil
Una pizca de pimienta blanca
30 grs de anacardos triturados
Un diente de ajo
3 cucharadas de aceite de oliva
12 ciruelas sin hueso
Dos cucharadas de mahonesa
Sal

Elaboración

Poner una sartén al fuego con el aceite, una vez caliente añadir el ajo
picado y rehogar, agregar los guisantes rehogar dos minutos y añadir las gambas,
salpimentar, anacardos y los huevos batidos, remover bien hasta que cuaje el huevo,
 rellenar las tartaletas  adornar con un poco de mahonesa,
 espolvorear con perejil y terminar con las ciruelas.
Cocina creativa

Hojaldre con verduras

Cocina creativa

Cata restaurante loft 13

Es esta noche , quedan pocas reservas estáis a tiempo.

Gazpacho de sandía

Ingredientes

4 personas

*70 grs de pan duro
*250 grs de pimiento rojo
*40 grs de cebolleta
*100 grs de pepino
*Zumo de lima
*1 kg de sandía
*3 cucharadas de aceite oliva
*Sal a gusto


Elaboración

En un bol grande poner el pan cortado en rodajas,
 y picar todas las verduras, la sandía, el aceite y sal.
El pan no hace falta ablandarlo pues la sandía ya contiene
agua, se deja un rato todo junto para que el pan ablande,
 pasar por la batidora o robot. A continuaciaón por el
pasapures y a la nevera, dejar que reposar 2 horas.
Cocina creativa

Picantones al chocolate

Cocina creativa.

Pechugas de pollo en salsa de cocacola

Cocina creativa

Helado de fresa y nata

Ingredientes

250 grs de fresas
100  grs de azúcar
150 ml  de nata para montar


Elaboración

Lavar  las fresas  el día anterior cortar y meterlas en el congelador.
 En el momento de preparar el helado sacar las fresas del congelador y en el vaso del robot añadir las fresas, la nata y el azúcar  batir en el nº 4 hasta obtener un helado cremoso.
Preparar el helado con cuchillas especiales para hielo.
Preparar en el momento de consumir.
Cocina creativa.

Menú día de la madre

Nuestra gastronomía

Celebraciones en loft 13

Merluza al curri

Cocina creativa

Batido de lima y aguacate

Ingredientes

200 ml. de zumo de lima
2os aguacates
Un yogur de kiwi
un vaso de leche de coco


Elaboreción


Mezclar todos los ingredientes,
el agucate pelado, batir hasta conseguir un batido cremoso.
Cocina creativa

Melón con frutas variadas

Ingredientes

*Un melón francés
*Media melocotón .
*Media rodaja de piña natural .
*Doce  uvas.
*Medio  yogur
*Una cucharada de frutas del bosque .


Elaboración


Cortar la parte de arriba del melón ,retirar la pulpa de melón con una cuchara
en  forma de bolitas.
 Se hace la forma o dibujo que en ese momento nos apetezca  .
En un bol añadir las bolas del melón,
 el melocotón sin piel  en trocitos pequeños ,
la piña y  mezclar todo con el yogur yogur , una vez que
todo este bien mezclado rellenar el melón y
 adornar con una cucharada de frutas del bosque .
Poner en el plato unas  uvas y un poquito
 de jugo del propio melón .
Cocina creativa

Mejillones rellenos

Cocina casera

Crema de aguacate con limóm

Ingredientes


Para 4 personas

*4 aguacates
*Una cebolla
*Dos dientes de ajo
*800 ml de caldo
*Zumo de un limón
*1/2 vaso de leche
*200 ml de nata
*Sal y pimienta
*Aceite de oliva


Elaboración

*En una cazuela ponemos un chorro de aceite, pochamos la
 cebolla cortada en trozos con el ajo.
*Una vez pochada la cebolla se añade el caldo y se deja que
hierba un rato, mientras límpimos los aguacates y los cortamos
 en dados y los añadimos a la cazuela  lo salpimentamos, y añadimos
el zumo del limón con un colador para que no caigan pepitas y dejamos
 hervir hasta que el aguacate este tierno.
*Una vez que este la crema se pasa por la batidora y  un colador,
para que quede la crema más fina, añadimos la leche movemos bien.
*A continuación añadimos la nata, y adornamos.
Cocina creativa.

Ensalada de pollo

Cocina creativa

Tencas con jamón

Ingredientes

4 tencas
4 lonchas de jamón
2 dientes de ajo
100 ml de vino blanco
200 ml de aceite de oliva
Harina
Sal

Elaboración

Una vez limpias las tencas se sazonan. En una sartén poner el aceite una vez caliente pasar las tencas por harina,
 poner en la sartén y freír poco. Retirarlas a una fuente de horno, poner encima de cada una una loncha de jamón.
 Machar el ajo en el mortero, poner por encima de las tencas y añadir el vino. Meter en el horno a 180º hasta que se terminen de hacer.
Cocina casera

Tarta tres chocolates

Ingredientes:


150 g de chocolate negro
150 g de chococolate con leche
150 g de chocolate blanco
150 g de azúcar
750 ml. de nata para montar
750 ml. de leche
3 sobres de cuajada neutra
1paquete de galletas cuadradas
60 grs de mantequilla





ELABORACIÓN:

Triturar las galletas hasta que queden migas, se puede meter en una bolsa, y darle con el rodillo,
  añadir la mantequilla
 derretida 3 cucharadas  de leche, mezclar bien poner
en el molde  de 26 centrimetros y meterlo en el frigorifico para que se endurezca,
Primera capa,

Chocolate de negro de cobertura, en un cazo poner 250 mililitros
de leche,  250 mililitros  de nata, separar un cazo para disolver el sobre de cuajada,
añadir 75 gr. de azúcar y el chocolate bien picadito, remover continuamente con
 una cuchra de madera hasta que se disuelva el chocolate completamente, cuando
empiece  a hervir añadir la cuajada,
 remover hasta que levante el hervor, retirar del fuego remover hasta que temple
,se vuelve  a poner en el fuego hasta que vuelva a hervir otra vez.
 verter sobre la base de galletas.
SEGUNDA CAPA, Chocolate con leche, si es de cobertura mejor. seguir la misma
operación pero con el chocolate con leche y 50 gr de azúcar, en el momento de echar encima
de la primera capa tener la cuidado de poner una cuchara en medio para que el
chorro no caiga directamente y la agujeré, la primera capa debe estar un poco cuajada
 pero no del todo, para que se peguen las capas entre si.
TERCERA CAPA, chocolate blanco, la misma operación  pero sin el azúcar,
meterla en la nevera y esperar que cuaje, si es de un  día para otro mejor, Se puede congelar.
Cocina creativa

Peras al vino tinto

Ingredientes

4 peras conferencia grandes
1/2 litro de vino tinto
100 grs de azúcar
1 rama de canela
Corteza de naranja


Elaboración


Pelar las peras. En una cazuela poner las peras enteras con todos los ingredientes,
 meter en la nevera 12 horas. Pasadas 12 horas poner la cazuela al fuego y dejar hasta que estén en su punto. Se pueden tomar calientes o frías.
Cocina casera

Batido de naranja y leche de coco

Ingredientes

*500 gramos de naranjas peladas
*250 gramos de zanahorias
*El zumo de una  lima
*Un vaso de leche  de coco
*100 mililitros  de nata para montar
*Dos  cucharadas de azúcar
*Ocho  cubitos de hielo

Elaboración

En un vaso batidor se mezclar  las naranjas  peladas cortadas en dados,
la zanahoria. el zumo de lima, los cubitos de hielo y el vaso de leche
de coco y batir unos 10 minutos,
con las barillas se batir la nata con el azúcar sin que llegue  a montar,
 poner el batido en copas  añadir la nata por encima y se mezclar un poco con una pajita, para que se mezcle
muy poco a poco  la nata con los demás ingredientes.
Cocina creativa

Ensalada de alubias con salmón

Cocina creativa

Pasta flora rellena

Cocina creativa

Pechugas rellenas de jamón y manzana

Cocina creativa